요즘 백파터 요리를 멈추지마! 를 보면서~
정말 요린이를 위해선 기초의 기초부터~
딸내미 모든사람이 다 안다고 생각하지말고
생기초부터 차근차근 알려주라하네요~
반숙 계란 삶기 시간
이런 저런 방법있지요~
계란삶는 기계 까지 있는 걸 보면
계란 잘 삶기 만만하지 않다는거죠~
급하게 삶다 보면 깨진 계란도 나오고~
껍질이 안 까져서 울퉁불퉁 해지고~
소금도 넣어보고 식초도 넣어보고~
요리 40년 넘는 저도 삶을 때 마다 달랐다죠.
그때마다 냉장고속 계란이라서. . 등등
이런 저런 이유를 댔더랬죠~
제가 해본 방법중
가장 껍질 쉽게 까지는반숙 계란 삶기 시간 알려드려요~
딸내미가 가끔 사먹었다는 감동란
남겨 가져온거 하나 먹어보니
계란 노른자는 덜 익고 간은 짭짜름하더라고요~
집에서도 만들 수 있답니다.
반숙 계란 삶기 시간
감동란 정도? 감동란 보다는 조금더,반숙,완숙
일단~ 계란이 푹 잠길 만큼 물을 팔팔 끓이고
소금을 한스푼~
식초도 한스푼~
근데 소금만 넣어도 큰 차이 없더라구요~
냉장고에 계란 꺼내요~
미리 꺼내놓지않아요~
끓는 소금물에
계란 살살 넣기~물이 뜨거우니 넣다가 탁 놓을 수 있으니
체에 올려서 살살 내려놔요~
감동란은 7분 30초~ 8분
여러번 해보니 조금씩 차이가 있더라구요~
계란 크기에 따라서도 다르겠지요~
계란이 물에 다 담겨야 흰자가 고르게 잘 익어요~
계란보다 물이 작은데 그냥 삶으면
감동란 정도엔 흰자가 안익어요~
안그러면 익기전에 계란을 휘휘 저어줘야 해요~
시간대별로 따로 건져서 내놨어요~
8분, 9분,10분
계란 크기에 따라 시간은 달라질 수 있습니다.
한번 해보시고~
시간 조절하세요~
헷갈리지않게 따로 따로 찬물에 담구었어요~
정말로 쉽게 껍질이 까져요~
요건 7분~ 7분 30초
노른자가 주르륵 흐를 정도랍니다.
요렇게 삶아서
소금물에 10시간 정도 담가 두면 감동란이 되는 거랍니다.
전 굳이 그렇게 까지는 안해봤네요~
그냥 반숙으로 삶아도 감동이니깐요~ㅎ
겉보기엔 별 차이가 없지만
반 잘라보면 `
8분,9분,10분 시간대별로~노른자 차이가 보이시나요?
우리집은 감동란 보다는 조금더 익힌걸 좋아해요~
시간대별로
8분-노른자 가장자리만 완전히 익고~
9분-노른자 반쯤 익고~
10분 -노른다 다 익고~
만져보면 확실히 차이가 있지요~
8분은 흰자 다 익었지만 살짝 말랑?
9분은 슬쩍 들어갈 정도~
10분 완숙은 탱탱~
딸내미는 8분 삶은거 좋아하고
남편은 10분 완숙을 좋아하고~
어떤 날은 끓는 물에 계란을 넣다보면
보기엔 멀쩡했는데 실금이 간게 있었는지
넣자마자 금이 커지며 흰자가 삐져나와요~
근데~ 끓는 물이라 조금만 세어나오곤
더이상 나오지는 않는 답니다.
요런건 완숙으로~
문제 있는 계란은 까보면 울퉁~
사온지 얼마 안되었는데 ~계란이 오래 된거 였나?
흰자가 유실되어 모양이 고르지않아요~
계란삶기
끓는 물에 소금 한스푼 넣고~
7분~ 7분 30초, 8분, 9분,10분
식성대로 삶으세요~
삶은계란은 간식으로도 굿~
전 장조림에 넣을거예요~
계란샐러드도 좋구요~
반숙 계란 삶기 시간
목차
반숙 계란의 정의
반숙 계란의 영양 가치
계란 선택하기
반숙 계란 삶기 시간
1 삶기 전 준비 단계
2 반숙 계란 삶는 시간
3 삶은 후 처리
반숙 계란의 활용법
실패 없이 반숙 계란 만들기 위한 팁
반숙 계란의 정의
반숙 계란은 노른자가 살짝 흐르는 정도로 익힌 계란을 의미합니다. 일반적으로 삶은 후 노른자가 부드럽고 촉촉한 상태를 유지하며, 흰자는 완전히 익어 단단한 상태입니다. 반숙 계란은 요리의 토핑이나 반찬으로 많이 사용되며, 특히 라면, 비빔밥, 샐러드 등과 함께 즐기는 경우가 많습니다.
반숙 계란의 영양 가치
계란은 단백질, 비타민, 미네랄이 풍부한 식품으로, 특히 반숙 상태에서 섭취하면 영양소를 보다 잘 흡수할 수 있습니다. 노른자에는 비타민 D, B12, 철분, 아연 등이 포함되어 있어 건강에 많은 도움을 줍니다. 또한, 반숙 상태에서는 계란의 건강한 지방과 영양소가 보존되기 때문에 다이어트 식품으로도 인기가 높습니다.
계란 선택하기
반숙 계란을 만들기 위해서는 신선한 계란을 선택하는 것이 중요합니다. 계란의 신선도를 확인하기 위해 다음과 같은 방법을 사용할 수 있습니다:
냄새 확인: 신선한 계란은 특유의 냄새가 없거나 아주 미세합니다. 반면, 오래된 계란은 불쾌한 냄새가 납니다.
수조 테스트: 물에 계란을 넣어보세요. 신선한 계란은 바닥에 가라앉고, 오래된 계란은 수면에 떠오릅니다.
껍질 상태: 껍질에 균열이 없고, 매끈한 계란을 선택해야 합니다.
반숙 계란 삶기 시간
삶기 전 준비 단계
반숙 계란을 만들기 위해서는 먼저 계란을 실온에 두어 차가운 상태에서 시작하지 않도록 합니다. 냉장고에서 꺼낸 계란은 약 30분 정도 실온에 두면 좋습니다. 이를 통해 열이 고르게 전달되어 더 좋은 결과를 얻을 수 있습니다. 또한, 계란을 삶을 물에 소금을 약간 넣으면 껍질이 쉽게 벗겨지는 효과가 있습니다.
반숙 계란 삶는 시간
계란의 크기와 삶는 방법에 따라 반숙 계란의 정확한 삶는 시간이 달라질 수 있습니다. 일반적으로 계란을 삶는 시간은 다음과 같습니다:
소형 계란: 6-7분
중형 계란: 7-8분
대형 계란: 8-9분
이 시간은 계란을 찬물에 넣어 끓기 시작한 후부터 카운트하는 것이며, 중불에서 꾸준히 끓여야 합니다. 만약 더 부드러운 노른자를 원한다면, 시간을 1분 정도 줄여주면 됩니다.
삶은 후 처리
계란이 삶아진 후에는 즉시 찬물에 담가줍니다. 이 과정은 계란의 열을 식히고, 껍질을 쉽게 벗길 수 있도록 도와줍니다. 찬물에 5-10분 정도 담가 두었다가 껍질을 벗기면 더욱 쉽게 제거할 수 있습니다.
반숙 계란의 활용법
반숙 계란은 다양한 요리에 활용될 수 있습니다. 다음은 반숙 계란을 활용한 몇 가지 요리입니다:
비빔밥: 비빔밥 위에 반숙 계란을 올리면 고소한 맛이 더해집니다.
라면: 라면에 반숙 계란을 추가하면 국물의 맛이 더욱 깊어지며, 영양도 보충할 수 있습니다.
샐러드: 신선한 샐러드에 반숙 계란을 넣으면 색감과 식감이 풍부해집니다.
토스트: 구운 빵 위에 반숙 계란을 올려 간단한 아침 식사로 즐길 수 있습니다.
실패 없이 반숙 계란 만들기 위한 팁
온도 조절: 계란을 찬물에서 시작하기보다는 실온에서 시작하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 열이 균일하게 전달되어 더 좋은 식감을 얻을 수 있습니다.
타이머 사용: 삶는 시간을 정확하게 측정하기 위해 타이머를 사용하는 것이 좋습니다. 정확한 시간 체크가 반숙 계란의 성공 여부를 좌우합니다.
찬물에 담그기: 삶은 후 찬물에 빠르게 식혀야 노른자가 더 부드럽고 촉촉하게 유지됩니다.
반숙 계란은 간단하면서도 맛있고 영양이 풍부한 요리입니다. 삶는 시간이 정확하게 맞춰지면 누구나 쉽게 만들 수 있으며, 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 오늘 저녁에는 반숙 계란을 삶아 보세요! 집에서 간편하게 맛있는 요리를 즐길 수 있는 좋은 기회가 될 것입니다. 반숙 계란 삶기 시간은 여러분의 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 줄 것입니다.
제가 여러번 삶아 보고 정리했어요~
요린이 분들에게 참고가 되기를~
지금까지 계란삶는 방법 이었습니다.
요린이분들 절대 포기하지마세요